Arama sonuçlarınız

Brownberry Guatemala Anaerobik+Anacafe 14 kalan kahveleri karıştırıp mokapot yaptım. Bialetti Venüs 4cup 18gr kahve 180gr su 70°C Molent Pocket 14klik +Delter filtre kağıdı Kısık ateşte 2:15 gibi bitti. Kahveyi mokapot için ince öğütünce koku çok güzel oldu. Tatta da beklentiye girdim ama...

Şu cleverdan almam lazım :) clever kullanmadım ama tahminen orta üstü yada french press ayarında öğütüm daha iyi sonuç verebilir. Sabah anaerobiği french yaptım. 90 derece su 12-196 oran 5dk (1 fazla kaçtı normalde 4dk demliyorum) demleme süresi. French presste de keyifliydi. Anaerobikten...

Çok güzel ve yararlı olmuş. Param olsa hiç durmam alırım bı tane. Koca adam oyuncağı mübarek :) ilk sorumu YouTube dan sormuştum. 2.soru: ön ısıtmaya gerçekten gerek var mı sence? Bazı örnek kavurucularda ön ısıtma olmadan da güzel sonuçlar veriyor diye okumuştum.

Aeropress yok ama french demlerim yarın

Anaerobik olan için fazla gelişmiş gibi kesin bir yorum yapamıyorum. Belki başka parametreler daha iyi olabilir. Ama kahvenin kendisi ticari değil o kesin.

Guatemala Anaerobik Dünkü gibi 2 demleme yapıp yazacaktım fakat tek demleme yeterli oldu. Bu kahvede önceki gibi kavurma rahatsız etmedi. Aromatik kokusu fincana yansıdı. Çok berrak diyemem ama lezzetli oldukça kendini belli ediyor. 250gr ayrı satılsa tereddüt etmeden alırdım. Tabi setten ayrı...

Setle beraber aldığım Papua Yeni Gine kahvesini baştan sona severek ve demleme tutturmaya uğraşmadan içtim. Setin sorunu içinde güzellik olsa da kavrum koyu olmamasına rağmen nitelikli tatları bastırmış. İçindekini çıkarmak için uğraşmak gerekiyor. Benim yöntemim uzun bir degassing ve 86ya kadar...

Kavrum üzerinden 12 gün geçti. Artık yargılama zamanı geldi :D İlk kahve: Guatemala Anacafe 14 San Martin Jilo Chimal Kavrum: Büyük ihtimal bu yorum diğerleri için de geçerli olacak önümüzdeki günlerde tek tek yazacağım. Kavruma omni diyebiliriz. Aşağıda resmini koydum. Yanık tat yok ama...

Ben bir çok kahveyi elim 90 altına inmediği için ziyan ettim. Evet demlenir.

:D hocam bu hesapların hepsi hikaye :) elimiz kalem tutuyor diye hava. Fincan ne diyorsa cevap odur. Yukarıdaki hesaplarda görmediğimiz varsayımlar var. En büyüğü doğrusallık ve çözünme olayının kimyası. Hesap tam olmalı, doğru olmalı. Yeter mi? Yetmez bir de üstüne yaptığımız yorum/çıkarımlar...

10 birim kahvem var. 100 su döktüm. Bu 100 su kahvemden 1 birim kahveyi çözdü. Fincanımda kahvede kalan suyu ihmal edersek 1/101= 0,00990 derişim var. Eğer 90 su koyarsam 0,9 birim çözer bu yüzden oran 0,9/90,9= 0,00999 olur yani derişim yani birim suya düşen kahve artar. FAKAT bu hesaplar...

Aralarındaki ilişkinin doğrusal olduğunu bilmiyoruz. O yüzden kesin bir şey söyleyemeyiz. 2.madde yanlış da olabilir. Doğruluğunu sayısal olarak anlayabilmek için refraktomete lazım. 15-30grları tamamen aynı demleyip ölçersek çözünmenin düşük olduğunu göreceğiz muhtemelen. Refraktometre olmadığı...

Kendi anladığımı aktarayım: Gramaj arttıkça çözünme azalıyor. Neden? 1. Konik yüzeyde kahve seviyesi yükseldiği için sıcaklığı koruması zorlaşıyor ve çözünme azalıyor. 2. Kahve miktarı arttığı için suyu daha çabuk soğutuyor. Çözüm: çözünmeyi arttırmak. Nasıl? Nasıl istersek öyle. a.Kahvemiz...

birim suda olan çözünmüş kahve miktarı artıyor. Yani çok miktarda demleme yaparken çözünme düşüyor ya az su koymak demek çok kahve koyup eksik çözünmeyi tamamlamak demek.

Hocam çoğu kişi öyle diyor. Ben de uzun süre öyle yaptım. Sonuçlar kötü olunca demek ki v60 ta çok kahve olmuyor yada elim alışmamış dedim. Bir keresinde hesabı yanlış yapıp az su dökmüştüm 2 kişilik demlemeye ve sonuç çok güzel çıkmıştı. O zaman da kahve kaldırıyor dedim ama Orkun Üstel videoyu...

Düşünülenin aksine gramaj arttıkça öğütümün incelmesi gerekiyor. Bakınız: Benim tecrübelerim de gramaj arttıkça öğütümün incelmesi gerektiği yönünde oluyor.

Beni birazcık açması da kesmez. Hocam mümkünse saat saat ne yaptınız, nasıl yaptınız anlatsanız süper olur. Görsele videoya gerek yok @pepukkahve sözü senettir.

Forumun SCA puanı bilirkişisi artık belli. Bundan sonra Pepuk puan duymadan kahve almam ben :) @pepukkahve

kahveler fazla gelişmiş olabilir ama tercih de olabilir. Mesela Coffee Departman da kahvelerini eskiye göre daha koyu yapıyor. Tercihen yüksek ppm su düşük sıcaklık kullanılabilir. Bakalım haftaya daha net olur.

Sanalbaharat (Brownberry) İlk Nitelikli Setini denemeye başladım. 5 kahveden 2sinin paketini açıp Anaerobik olanı 2 kere demledim. Kavrumlara bakarsak normaldeki açık kavrumları ile standart kavrumları arasında orta bir yerde. Yanık koku görüntü yok. Yoğun olmasa da egzotik bir koku geliyor...