Sanalbaharat.com - Brownberry - Sanal Baharat

[ontheotherhand]

CMD 22 klik, 94 C, 2:10 demleme. Çok lezzetli. Limonotu oldukça belirgin, alt nota şeftali. Sıcak ice tea sanki.



V60: CMD 20 klik, 90 C, 50-120-250gr döküş, 2:15 bitiş. Kokuda muz, yoğun gövde, biraz fermante tat var ama gövde genel olarak böğürtlen gibi, muz tadı da kurutulmuş muzun hafif ekşi tadı geliyor bana, ona benzer. Tekrar demlersem CMD 24 klik ile süreyi kısaltmayı tercih ederim. Belki sıcaklık 88 C'ye de inilebilir.

Sonrasında AeroPress: CMD 18 klik, 90 C, düz method, 60 ml bloom hafif karıştır, 30sn sonra 240'a tamamla ve kapağı tak. 2dk olunca yavaşça bas, 2:20 bitiş. Bu haliyle rahatsız eden fermante bir tat kalmadı.



CMD 22 klik, 94 C, 50-120-180-250 döküş, sanırım 2:30 gibi bitmişti. Bu da oldukça lezzetli bir kahveydi.


Tüm demlemeler 15gr kahve ile yapıldı.

 

[PisMoruk]

Ooooo..!
Antik pastoral ve Sumatrayı gene stoklarda görüyorum. Siytan dürtüyor çok fena...

Var mı fikri olan.?
Bi seneden fazla olmuştur pastorali alalı., o zamankiler iyiydi. Son sumatra hüsrandı ama, paket sonuna doğru garip bi şekilde topladı. Sanal klasiği işte.
Aslında mattari falan getirseler, böyle kilosu 700-800'e alsak

 

[musti373]

Var mı fikri olan.?
Bi seneden fazla olmuştur pastorali alalı., o zamankiler iyiydi. Son sumatra hüsrandı ama, paket sonuna doğru garip bi şekilde topladı. Sanal klasiği işte.
Aslında mattari falan getirseler, böyle kilosu 700-800'e alsak

Ben 18.08 kavrum Antik pastoral'i 1 haftadır sabahları ofiste tüketiyorum. Çok beğendim kahve gibi kahve.

 

[marjinalist]

Yaklaşık 3 hafta beklettikten sonra (09.8 kavrum) v60 da (df83 v2, 63. Kademe), 15 e 240 çıktı olarak denedim. Kahveden çok limonlu çaya benziyor, öğütüm esnasında da kokusu çok çiçeksi gelmişti. Sürekli keyifle icebilecegim bir kahve degil. İnanılmaz bir limon tadı var. Çok beğeneni olabilir, yarın bir de espresso olarak deneyeceğim bakalım.

Çekirdeği belirtmemişim. Geisha idi. Espressoda yine limon baskın ve acı oluyor. Çekimi kalınlaştırsam da ekșiye gitmesi gereken tat hâlâ acıya yakın kalıyor. Zaman geçtikçe demlemede tadı biraz daha oturdu. Kısacası v60 için kahve tonları zayıf, meyve tonları baskın, yasemin ve limonun çok baskın bir kokusu var. Arada keyifli bir içim oluyor. Espresso için benim tercih edeceğim çekirdek değil.

 

[bilgic]

Yirgacheffe Gr1 Natural
Sıcak demlemelerde kayısı notası belirgin şekilde öne çıkıyor. Bugün aynı kahveyi cold brew olarak denedim; kayısı ve şeftalili ice tea benzeri ferah bir his verdi.
Daha önce de baya beğenildiği görüp sipariş vermiştim. Turunç notalarını tercih eden kişiler şans verebilir. Ben açık kavrum almıştım.
Kavrum tarihi: 24.07

 

[bulcum]

Bu sanalbaharat çekirdeklerini Wayta Coffee bir üst lige mi çıkarıyor? Wayta'ya baktığımda sanalbaharat varyasyonu gibi geliyor. Wayta da Silifke'de kavuruyor sanırım.

Düzeltme: Silifke değil, Toroslar imiş.

 

[cgrierdgn]

Bu sanalbaharat çekirdeklerini Wayta Coffee bir üst lige mi çıkarıyor? Wayta'ya baktığımda sanalbaharat varyasyonu gibi geliyor. Wayta da Silifke'de kavuruyor sanırım.

Her Silifkelinin yoğurt yiyişi farklıymış hocam.
(Bir gün bu cümlelerin kurulacağını kim tahmin edebilirdi ki...)

 

[kahvekahve]

Caturra Chiroso La Reserva Colombia

Klasik S.B. City+ kavrumu. Kokuda çok minik bir meyvemsilik var ama koyu kavrum sebebiyle alamıyorsunuz neredeyse. Tat olarak öyle çok acı bir kahve değil ama en çok hissedilen şey bitter. Aeropress ile düşük sıcaklık ve düşük sürelerde demlemelerle daha meyvemsi sonuçlar alınabilir.

 

[sarlatan]

Caturra Chiroso La Reserva Colombia

Klasik S.B. City+ kavrumu. Kokuda çok minik bir meyvemsilik var ama koyu kavrum sebebiyle alamıyorsunuz neredeyse. Tat olarak öyle çok acı bir kahve değil ama en çok hissedilen şey bitter. Aeropress ile düşük sıcaklık ve düşük sürelerde demlemelerle daha meyvemsi sonuçlar alınabilir.

Bende 16.08 kavrumu var ve kavrum koyu değil. Keyifli bir kahve bence. Maalesef sizin şansınıza koyu kavrum yollamışlar.

 

[semihyc]

Caturra Chiroso La Reserva Colombia

Klasik S.B. City+ kavrumu. Kokuda çok minik bir meyvemsilik var ama koyu kavrum sebebiyle alamıyorsunuz neredeyse. Tat olarak öyle çok acı bir kahve değil ama en çok hissedilen şey bitter. Aeropress ile düşük sıcaklık ve düşük sürelerde demlemelerle daha meyvemsi sonuçlar alınabilir.

hocam nestle su kullandığım bitterlik vardı bendede, uludağ premiumda meyvemsi notalar baya öne çıktı deneyin isterseniz

 

[Danny13]

Caturra Chiroso La Reserva Colombia

Klasik S.B. City+ kavrumu. Kokuda çok minik bir meyvemsilik var ama koyu kavrum sebebiyle alamıyorsunuz neredeyse. Tat olarak öyle çok acı bir kahve değil ama en çok hissedilen şey bitter. Aeropress ile düşük sıcaklık ve düşük sürelerde demlemelerle daha meyvemsi sonuçlar alınabilir.

20.08 kavrum var bende, oldukça dengeli kavrum, kuzeyden 95 C ile oldukça tatlı çıktılar alıyorum. Canlı bir asidite yok ama künyesine neredeyse birebir uyan bir kahve.
Bitterlik, is, otsu tatlardan hiç biri yok, ki sanalbaharat kahvelerinde %50 denk gelmişliğim vardır bu profile.

 

[kahvekahve]

Kavrumun bir fotoğrafını yollamak şart oldu o halde kıyaslama yapmak için. Acı, isli tatlar bende de yok ama bitter bir kahve.

 

[kahvekahve]

1. fotoğraf Yirgacheffee GR1, kıyaslama olsun diye koyuyorum. Diğeri de Caturra Chiroso. Paketlerini açınca bile Yirgacheffee'de ''Açık kavrum çekirdek'' kokusu mevcut. Chiroso'da ise acımsı bitter koku mevcut. Kafelerde espresso makinelerinin haznesindeki ucuz, koyu kavrum espresso çekirdeklerinin kokusuna benziyor.
Tatta o kadar kötü değil ama tırt diyebilirim.

 

[PisMoruk]

@kahvekahve
60 kiloluk çuvalı dehleyip 15 dakika kavurunca oluyor biraz is pas.

 

[kahvekahve]

@kahvekahve
60 kiloluk çuvalı dehleyip 15 dakika kavurunca oluyor biraz is pas.

Yirgaşafda yok, 12 dk kavursunlar bidahakine

 

[kahvekahve]

Las Flores Red Bourbon Semi-Washed

Henüz 10 günlük bir kahve olmasına rağmen oldukça güzel. En çok çiçeksi notalar hissediliyor benim fincanımda, meyvemsilik de eşlik ediyor. Bi 5-10 gün daha dinlendikten sonra 2 katı fiyatındaki çekirdeklere kafa tutar. Şu anda bile tutuyor. Tavsiye ederim. Kavrum gayet homojen, koyu-isli-acı bir koku veya tat yok. Görüntü olarak da açığa yakın kavrum.

 

[marjinalist]

Bana da gelen son ürünler oldukça güzel. Geisha 4. hafta tadı tam oturdu biraz fazla bekletmek gerekiyor.

 

[ontheotherhand]

Ekli dosyayı görüntüle 28275

Tatile giderken yanıma aldım.

• Netsle Pure Life su, çaydanlıkta göz kararı 90-94 C civarında
• CMD 24 klik
• Clever ile önce su sonra kahve, 15/250gr
• 2dk olunca swirl yaparak crust'ı kırdım ve 2:20'de akış başlattım
• 3:00 bitiş

Oldukça tatlı bir fincan, bu kahve hep böyle kavrulsa her ay 1 ay paket kesin alırım. Akış 2:40 gibi başlarsa kahve bittere kaçıyor, çok sıcak veya çok uzun demleme bu kahve için iyi sonuç vermedi. Referans olması açısından, başka kahvelerde Clever ile 2:30:2:50 arasında akışı başlatıyorum.

 

[Heirblooom]

Bu ay alıştığım montag, meetlab, tetra, good coffee dışına çıkarak yeni haberdar olduğum sanalbaharat kahvelerini denemek dedim. Beklentimi çok düşük tuttum, en kötü günlük kahve olur dedim. 170 liraya klasik profilli güzel bir brezilya kahvesine okeydim açıkçası.

Monteblanco nectar citrillus, daha önce 3 katı pahasına aldığım çekirdeklerden farksız, sıcak/japanese fark etmeksizin keyifli dinamik fincanlar veriyor. Çok müdahale edilmiş bir çekirdek olmasına rağmen günlük içimde bile baymaz bence.

Las Flores Red Bourbon Natural diğerlerinden farklı olarak daha koyu kavrum. O yüzden k-ultra ile 7,4-7,5 ile öğütüp 90-91 derece üstüne çıkmıyorum. Böylelikle ilk denemelerimdeki acı bitişten kurtuldum.

Las Flores Red Bourbon Semi washed, paket üstünde vadettiğini sunuyor. Natural'den daha çok beğenmiş olabilirim.

Colombia Caturra Chiroso La Reserva bahsi geçen floral, meyvemsi notaları sunuyor ama ince öğütüme rağmen sevdiğim gövdeyi elde edemedim. Sıcaklığı 94-95'e çıkarıp th3 yerime geleneksel filtre ile denemeler yapacağım. Yine de keyifli.

Colombia Supremo kahve gibi kahve isteyen ama asiditeden ödün veremeyenleri memnun eder. Her yudumda orta parlak asidite, takiben yormayan güzel bir gövde. Memnun etti.

Colombia Monteblanco Geisha 2025 crop güzel sonuç alamadığım tek çekirdek, 20 günden sonra dahi. Paketi açtığımdaki heterojen görünüm endişelendirmişti ama belki demiştim. Sitelerindeki en pahalı çekirdekti sonuçta. (250gr'lık paket 450 lira, diğer roasterylerde 900-1500 lira arası) Good coffee'den demlediğimle alakası yok, şeftali limonotu hak getire. Belki de büyük hacimlerle çalışan bir ithalatçıdan butik roastery beklentisine girmiştim ama sürdüğü müddetçe güzel bir rüyaydı Güzel sonuç alanlar reçete paylaşabilirse sevinirim.

Detaylandırdığım bu 6 çekirdekten 5'ini kesinlikle tekrar sipariş veririm. Diğer kahveler de gayet keyifli idi, merakımdan sipariş verdiğim bundan sonra da ara ara sepetime ekleyeceğim kahveler.

Siparişimdeki çekirdekleri ve bahsi geçen geisha için ekte fotoğraflar mevcut.