Bugün İçtiğim Kahve ☕
- Konbuyu başlatan Cy
- Başlangıç tarihi
-
- Etiketler
- bugun içtiğim kahve kahve nasıl demlenir
Bir şey diyemedim 
cakmabarista
Profesyonel Demleyici
- Katılım
- 8 Şub 2023
Kadın sonuna kadar haklı.
Öğrendiğiniz saçma kahve dilini yavaşça yere bırakın forum ahalisi
İlk yudumlarda meyvemsi tatlılık baskın oluyor, devamında soğudukça asidite öne çıkmaya başlıyor ve dengeleniyor. Çok beğendim. Alırken sizin post dikkatimi çekmişti. Size ve 3cores a teşekkürlerimi iletmiş olayım. Saygılar...Son dönemde denemedim ama 3Cores 'un da seçkisi sade ve özenli oluyor. Fiyatları da normal civarda.
Kenya her zaman bir heyecan yaratır. İyisini bulmak zordur
Kahve nasıl? Asiditesi baskın mı yoksa tatlılık mı daha baskın? Afiyet olsun ve paylaşım için teşekkürler.
Bugünün seçkisi noitecoffee 'nin "Columbia Monteblanco Citrullus" Citrullus Washed yoğun karpuz/kavun aroması ve kokusuyla öne çıkıyor uzun süredir (aşırı memnun şekilde mokapota nın naturel kahveleri ile haşır neşir oluyorum ve deneme amaçlı montblanc (ve benzeri) kahveleri aldım fakat bende oluşturduğu sentetik hissiyatı ve damağı yorması sebebiyle ancak haftada bir damağı çeşitlendirmek için ya da Cold Brew içime uygun geldi.
ExtremeResponse
Aktif Demleyici
- Katılım
- 4 Mar 2023
- Konum
- Ankara
Montag - Kolombiya Diviso Aji
Fellow Ode Gen II - 8
30 gr 500 ml
Moccamaster - Cafec Filtre
Hayat Su
Sitesindeki açıklamalara göre Diviso Aji, Kolombiya'nın Huila bölgesinde yetişen özel bir kahve çekirdeği olup genellikle 1780 ila 1900 metre rakımda, küçük ölçekli üreticilerin mikrolotlarından elde ediliyormuş. Aji adını, olgunlaşma sürecinde ortaya çıkan hafif acı biber benzeri aromatik karakterden alıyormuş. Varyete olarak da El Salvador'da bulursanız kaçırmamanız gereken Bourbon'un mutasyonlarından biri olan Aji Bourbon ya da Aji olarak da anılıyormuş
Diviso Aji’nin tat profili alışılmış Kolombiya kahvelerine göre daha meyvemsi ve çiçeksi karakterde. Tıpkı kaliteli bir gesha içiyormuş gibi hissediyorsunuz. Fincanda bergamot, lime ve mandalina gibi narenciye notaları ön plana çıkarken aromaların grand masteri yasemin ve lavanta gibi çiçeksi tonlar da epey belirgin.
Asiditesi canlı ve narenciye bazlı ancak yüksek olmasına rağmen rahatsız etmiyor. Gövdesi ise bana göre orta ile hafif arasında.
Sonuç olarak, Diviso Aji; Kolombiya kahvelerinin klasik çikolata ve fındık profiline alternatif olarak, çiçeksi ve meyvemsi tatları arayan benim gibi kahveseverler için oldukça özel bir tercih bence. Kaliteli Uganda ya da Etiyopya çiçeksiliğini, Kolombiya gövdesiyle birleştiren zarif bir çekirdek.
Montag bu kahveyi çok başarılı kavurmuş. Yukarıda belirttiğim notaları arayanlara özellikle tavsiye ederim.
Fellow Ode Gen II - 8
30 gr 500 ml
Moccamaster - Cafec Filtre
Hayat Su
Sitesindeki açıklamalara göre Diviso Aji, Kolombiya'nın Huila bölgesinde yetişen özel bir kahve çekirdeği olup genellikle 1780 ila 1900 metre rakımda, küçük ölçekli üreticilerin mikrolotlarından elde ediliyormuş. Aji adını, olgunlaşma sürecinde ortaya çıkan hafif acı biber benzeri aromatik karakterden alıyormuş. Varyete olarak da El Salvador'da bulursanız kaçırmamanız gereken Bourbon'un mutasyonlarından biri olan Aji Bourbon ya da Aji olarak da anılıyormuş
Diviso Aji’nin tat profili alışılmış Kolombiya kahvelerine göre daha meyvemsi ve çiçeksi karakterde. Tıpkı kaliteli bir gesha içiyormuş gibi hissediyorsunuz. Fincanda bergamot, lime ve mandalina gibi narenciye notaları ön plana çıkarken aromaların grand masteri yasemin ve lavanta gibi çiçeksi tonlar da epey belirgin.
Asiditesi canlı ve narenciye bazlı ancak yüksek olmasına rağmen rahatsız etmiyor. Gövdesi ise bana göre orta ile hafif arasında.
Sonuç olarak, Diviso Aji; Kolombiya kahvelerinin klasik çikolata ve fındık profiline alternatif olarak, çiçeksi ve meyvemsi tatları arayan benim gibi kahveseverler için oldukça özel bir tercih bence. Kaliteli Uganda ya da Etiyopya çiçeksiliğini, Kolombiya gövdesiyle birleştiren zarif bir çekirdek.
Montag bu kahveyi çok başarılı kavurmuş. Yukarıda belirttiğim notaları arayanlara özellikle tavsiye ederim.
Kronotrop - Endonezya Ijen Natural (16.04 kavrum)
93C Nestle su
Fellow Ode Gen 2 -> 5 Unit
15-240
45gr Bloom(45 Sn bekle) /// 160a tamamla(~7gr/sn) (20sn bekle) /// 240 a tamamla (~5gr/sn)
2dk 52sn bitiş
Asidite - tatlılık dengesi çok güzeldi. Meyvemsi tatlar çok baskın. V60’a yeni başladım. 1-2 haftada demlemeyi denediğim tüm kahveler arasında en çok beğendiğim bu kahve oldu. Sonraki denememi ZP6 değirmen ile deneyeceğim.
93C Nestle su
Fellow Ode Gen 2 -> 5 Unit
15-240
45gr Bloom(45 Sn bekle) /// 160a tamamla(~7gr/sn) (20sn bekle) /// 240 a tamamla (~5gr/sn)
2dk 52sn bitiş
Asidite - tatlılık dengesi çok güzeldi. Meyvemsi tatlar çok baskın. V60’a yeni başladım. 1-2 haftada demlemeyi denediğim tüm kahveler arasında en çok beğendiğim bu kahve oldu. Sonraki denememi ZP6 değirmen ile deneyeceğim.
Ekli dosyalar
Son düzenleme:
Abdurrahim
Tecrübeli Demleyici
- Katılım
- 13 Eyl 2024
89° 200 ppm Brita su ile canlılığı arttı ama biraz bitterlik başladı. Elimde Su yoktu. Bence sahip olan varsa düşük sıcaklığa şans verebilir.