Clever ve caffeo no4 filtre geldi denemek amacli mehmet efendi brazil aldim. Rehberlerdeki gibi once filtreyi islatip su soguyana kadar beklettim ve doktum. Sonra 15 gr kahve yaklasik 2 dk beklemis kaynayan sudan 240gr su seklinde yaptim ama suyun epey kismini kahve cekti 3.30 da kahveyi indirmeye basladigim halde cok yogun ve aci kahve tadi aldim. İlk kez kahve demliyorum bu arada nasil bir recete onerirsiniz?
Kahve hazır öğütülmüş bir kahve mi, taze kavrulmuş olarak alıp siz mi öğüttünüz?
Kullandığınız kahvenin çok ince öğütüm ve/veya koyu kavrum olma ihtimali aklıma geliyor. Eğer filtre için kavrulmuş, V60 - filtre boyutunda taze öğütülmüş bir kahve kullanırsanız Clever'la kolay kolay acı bir kahve almanız zor aslında.
Ben son dönemde Clever'la kahveyi şu şekilde demliyorum:
Filtre - V60 için kullandığım öğütüm kademesinde belirlediğim miktarda kahveyi öğütüyorum.
Sonra Clever'ı suyla (kaynayan kettledan aldığım suyla) ısıtıp ıslatıyorum, sonra kağıdı yerleştirip kağıdı da yine demlikteki suyla ıslatıp boşaltıyorum.
Sonra aynı suyu belirlediğim kahve - su oranına göre hesapladığım miktardan 45-50 ml fazla olacak şekilde Clever'a dolduruyorum. (Bunun sebebi, ilk akacak olan 45-50 ml lik kısım su gibi çıkıyor onu kullanmıyorum).
Hemen üstüne kahveyi atıyorum ve bir kaşık yardımıyla tüm kahvelerin suyla temas ettiğinden emin olacak şekilde fazla hızlı ve sert olmadan hafif hafif karıştırıyorum.
Sonra 1.5 dakika bekleyip, tekrar karıştırıyorum biraz daha hızlı karıştırıyorum bu aşamada.
1.5 - 2 dakika civarı daha bekledikten sonra önce 40-50 ml lik ilk suyu farklı bir bardağa aktarıyorum. Kalan kısmı da karafa aktarıyorum.
