Kinu El Değirmenleri Yeniden Türkiye'de

[orhanozel]

Bende de r3 var. R3 hemen elden çıkarılacak değirmen değil bence

Bu nedenle elden çıkarmak hiç içimden gelmedi. Hazır elimdeyken onu pour over, cold brew demlemelerde kullanırım.

 

[onurcoskun]

kinu bende de var . boşuna konuşmuyorum yani.

kinu yokken k6 yı tüm topiclerde öven siz değil miydiniz?

forumdaki herkesin fikirlerini belirtmeye hakkı olduğunu düşünerek'' anlatma abi anlamazlar '' gibi kalitesiz yorum yaparken bi kez daha düşünmeni öneririm.

F/p bir ürünle üst seviye bir ürün karşılaştırması yaptım ben ikisini de kullandım ve ikisinde de memnuniyetimi belirttim. “Kalitesiz” ifadesini size iade ediyorum terbiyenizi takının kim oluyorsunuz da bu cüreti buluyorsunuz kendinizde???

 

[hmtbrkhlc]

Forumun en popüler değirmeni olma yolunda ilerliyor konu ... Ben de hala POB ve C40 sekmesi açık...Umarım kötü yola düşmem ve POB'u seçip geçerim

 

[mgsespresso]

F/p bir ürünle üst seviye bir ürün karşılaştırması yaptım ben ikisini de kullandım ve ikisinde de memnuniyetimi belirttim. “Kalitesiz” ifadesini size iade ediyorum terbiyenizi takının kim oluyorsunuz da bu cüreti buluyorsunuz kendinizde???

Sen kalitesiz bir adamsin ki benim yorumum uzerine baska bir uyeye ‘ anlatma abi anlamazlar’ diyebiliyorsun.

Asil sen kimsin de yazilan bir yorum uzerine insanlar hakkinda kucmseyici yorum yazabilecegini saniyorsun?

Bu forumda bir suru deneyimi olan insanlar bile espresso makinasi veya grinder hakkinda bu kadar emin konusmazken sen nasil oluyor da kullanmadigin cihazlar hakkinda surekli yorum yapabiliyorsun. Yukarda arcelik ile yazdigini tekrar okuyabilirsin.

Gecen hafta da baska bir uye yapay zekadan yardim aldi diye dalga gecercesine yorum yapmistin. Klavye basinda boyle konusmak mi hobin?

 

[hmtbrkhlc]

Arkadaşlar ülkece oldukça gerginiz, her konuda birbirimizi üzmekte üstümüze yok. Ne olur bunlara bir de el değirmenlerini eklemeyelim Tek derdimiz kaç click'de öğüttümüz olsun diyelim

 

[mgsespresso]

Kinu bütçesi varsa alın yoksa Arçelik almayın bence R3 daha iyidir Arçelik’e göre.

Arcelik kullandin mi? Nerden biliyorsun?

 

[onurcoskun]

Sen kalitesiz bir adamsin ki benim yorumum uzerine baska bir uyeye ‘ anlatma abi anlamazlar’ diyebiliyorsun.

Asil sen kimsin de yazilan bir yorum uzerine insanlar hakkinda kucmseyici yorum yazabilecegini saniyorsun?

Bu forumda bir suru deneyimi olan insanlar bile espresso makinasi veya grinder hakkinda bu kadar emin konusmazken sen nasil oluyor da kullanmadigin cihazlar hakkinda surekli yorum yapabiliyorsun. Yukarda arcelik ile yazdigini tekrar okuyabilirsin.

Gecen hafta da baska bir uye yapay zekadan yardim aldi diye dalga gecercesine yorum yapmistin. Klavye basinda boyle konusmak mi hobin?

Her cümlende nasıl bir kişiliğin olduğunu gösteriyorsun. Cümlelerine dikkat et. Yazılan yorumu üstüne alınma zahmetine düşecek kadar hastalıklı bir psikolojiye sahipsin. Sana hakaret etmeyeceğim senin seviyene inmeyeceğim. Git kahveni iç sakinleş.

@pepukkahve & @teyyaredenkahve hocalarım bu arkadaş artık forum kurallarını hiçe sayıp hakaret ediyor. Lütfen müdahale eder misiniz ?

 

[mgsespresso]

Hakaretin tdk karsiligini biraz onceki doktor olmadan yazdigin “hastalikli psikoloji “gibi tanimlamalar ile bulabilirsin.

Aglayan cocuk misali abilerini cagirircasina neden modlari tagledin ? Eger hakliysan modlara ihtiyacin olmamali.

Bu kadar kirilgansan dediklerinde daha dikkatli olmalisin. Insanlar senin istedigin gibi konusmak zorunda degil. Cehalete ovgu dizmek zorunda degiliz.

Modlar tum yazdiklarimi, hatta tum özel mesajlarimi dahil okuyabilir.

 

[oehan13]

Hocam yanlış anlaşılma oldu sanki.

Anlatma abi anlamazlar ben üşendim artık yazmıyorum

Bu mesajın üstüne bende destek olmak için arkadaşıma anlatıyorum değirmenin güzelliğini anlamıyordu kendi değirmeni görüp öğütüp yapıp tadına bakınca sipariş veri yazdım. Anlamıyordu derken onu aşağılamak değil denemediği için bilmiyordu demek istedim ki @onurcoskun da aynı şeyi kastetti.
Hatta arkasına

Aklın yolu bir valla deneyen farkı anlar da işte mesele denemek. Pour over burr ile aşık olacaksınız.

Bu mesajdan daha da açık anlaşılıyor deneyen farkı anlar diyor. Anlamayanlara hareket içermiyor. Mesele denemek yazılmış.

@orhanozel hocamın mesajı da bir yanlış anlaşıldı ilk başta. Yazı dili ile böyle yanlış anlaşılmalar olabiliyor.

 

[sevgusuzhotana]

Hocam yanlış anlaşılma oldu sanki.


Bu mesajın üstüne bende destek olmak için arkadaşıma anlatıyorum değirmenin güzelliğini anlamıyordu kendi değirmeni görüp öğütüp yapıp tadına bakınca sipariş veri yazdım. Anlamıyordu derken onu aşağılamak değil denemediği için bilmiyordu demek istedim ki @onurcoskun da aynı şeyi kastetti.
Hatta arkasına



Bu mesajdan daha da açık anlaşılıyor deneyen farkı anlar diyor. Anlamayanlara hareket içermiyor. Mesele denemek yazılmış.

@orhanozel hocamın mesajı da bir yanlış anlaşıldı ilk başta. Yazı dili ile böyle yanlış anlaşılmalar olabiliyor.

2.el temiz kelepir kinu bulursam ben de geçmeyi düşünüyorum

 

[Haggard1963]

Bu kinu öğütüm konusunda çok daha iyi gibi duruyor hem rahatlık hemde hız açısından ben tk öğütmekten uzak duruyorum r3 de hem 8 klikten ince ayarda sürtme yapıyor hemde 20gr kahveyi yaklasık 5-6 dakikada anca öğütüyor öğütüm rahat ama uzun sürüyor espresso için 1dakika bazen daha az sürede öğütüyorum kinuda bu süre nasıl espresso da r3 e özgü bi durum mu yoksa ben mi beceriksizim bilmiyorum çoğu zaman ekşi ve çokta hoşuma gitmeyen sonuçlar alıyorum

R3'de 8 klik aşırı ince bir değer. 20-25 kliklerde Türk kahvesi rahatça öğütürsünüz.
R3 Kinu'ya göre daha tozsuz öğütüyor. Kinu daha geleneksel, gövdeli sonuç verirken R3 kahvenin meyvemsi yönünü Kinu'ya kıyasla biraz daha ön plana çıkarabiliyor. Bu açıdan R3 kötü denecekse Comandante için dünyanın en kötü değirmeni denebilir.

---

 

[mgsespresso]

Hocam yanlış anlaşılma oldu sanki.


Bu mesajın üstüne bende destek olmak için arkadaşıma anlatıyorum değirmenin güzelliğini anlamıyordu kendi değirmeni görüp öğütüp yapıp tadına bakınca sipariş veri yazdım. Anlamıyordu derken onu aşağılamak değil denemediği için bilmiyordu demek istedim ki @onurcoskun da aynı şeyi kastetti.
Hatta arkasına



Bu mesajdan daha da açık anlaşılıyor deneyen farkı anlar diyor. Anlamayanlara hareket içermiyor. Mesele denemek yazılmış.

@orhanozel hocamın mesajı da bir yanlış anlaşıldı ilk başta. Yazı dili ile böyle yanlış anlaşılmalar olabiliyor.

Hocam hakli olabilirsiniz tabii. Ben konuyu daha fazla uzatmayacagim zaten. Nezaketli cevabiniz icin tesekkur ederim. Herkese iyi haftasonlari diliyorum.

 

[Giiizzle]

Önceki sayfalarda da yazmıştım, belki K-Ultra gibi zaten üst seviye bir değirmen kullanmamla alakalıdır ama Kinu Classic kullanınca uçak kullanıyormuşum gibi hissetmedim açıkçası, aksine öğütüm ergonomisi daha geride gelmişti. En iyisini ben kullanıyorum herkes bunu kullanmalı gibi izlenim veren bir yaklaşımla "abi Kinu yaa" şeklinde yorumlar pek benlik değil ama herkes kullandığı ekipmanı sever anlıyorum o yüzden.

Bu yorumu, bu başlığı okuyanların influence olmadan önce bir kere daha düşünmelerinin yararlı olacağını söylemek için yazıyorum. Yuvarlak tatları seviyorsanız Kinu pekala iyi bir seçim olacaktır ama nitelikli kahveden beklentiniz kıpır kıpır fincanlarsa benim deneyimlerime göre ergonomi dezavantajına rağmen Q Air gibi giriş seviyesi bir değirmen bile daha iyi bir seçim olacaktır.

 

[Otodidaktik]

Önceki sayfalarda da yazmıştım, belki K-Ultra gibi zaten üst seviye bir değirmen kullanmamla alakalıdır ama Kinu Classic kullanınca uçak kullanıyormuşum gibi hissetmedim açıkçası, aksine öğütüm ergonomisi daha geride gelmişti. En iyisini ben kullanıyorum herkes bunu kullanmalı gibi izlenim veren bir yaklaşımla "abi Kinu yaa" şeklinde yorumlar pek benlik değil ama herkes kullandığı ekipmanı sever anlıyorum o yüzden.

Bu yorumu, bu başlığı okuyanların influence olmadan önce bir kere daha düşünmelerinin yararlı olacağını söylemek için yazıyorum. Yuvarlak tatları seviyorsanız Kinu pekala iyi bir seçim olacaktır ama nitelikli kahveden beklentiniz kıpır kıpır fincanlarsa benim deneyimlerime göre ergonomi dezavantajına rağmen Q Air gibi giriş seviyesi bir değirmen bile daha iyi bir seçim olacaktır.

Altın değerinde bir not olmuş. Top-class değirmenleri kendi içinde değiştirince bir şeyler değişir ama çoğu zaman ileri bir adım atılmamıştır olur. Bazen damak zevkinize göre bir profil çıkınca bu daha iyi dersiniz. Aslında objektif bir lider olmuyor bence de

 

[Giiizzle]

Altın değerinde bir not olmuş. Top-class değirmenleri kendi içinde değiştirince bir şeyler değişir ama çoğu zaman ileri bir adım atılmamıştır olur. Bazen damak zevkinize göre bir profil çıkınca bu daha iyi dersiniz. Aslında objektif bir lider olmuyor bence de

Katılıyorum, tat profilleri kahveden kahveye bile değişiyorken üzerine bu kadar düşünmeden hoşuna gideni alıp geçmek lazım. Bir kahve benim için A değirmeni ile daha iyi çıkarken başka bir kahve A değirmenine kıyasla B değirmeni ile iyi çıkıyor. Napıyım yani, 3-5 tane değirmen alıp her kahve için mükemmeli mi kovalayayım. Ara ara arkadaşlarla buluşup deniyoruz işte yetiyor bana, hiç de "ulan bu değirmen kötüymüş ya" dediğimi de hatırlamıyorum. Voltaire'e atfedilen "mükemmel, iyinin düşmanıdır" sözünü unutmamak lazım. Herkese iyi forumlar.

 

[orhanozel]

Bahsettiğimiz konu zaten o kötü bu iyiden ziyade karşılaştırma ile alakalı olmalı. Ben elimdeki diğer değirmenler ile kıyas yaptığımda espresso da açık ara önde olduğunu görebiliyorum. Kullanmadığım bir değirmen ile karşılaştırmam yanlış olacaktır. Bugüne kadar öyle çok değirmen çeşitliliğine de sahip olmadım. Mesela Molent G50+ vardı. O zamanlar en güzel V60 demlemelerimi onunla yapıyordum. Espresso olayına girince V60'a olan ilgim azaldı. Molent Espresso konusunda çok başarısız bir değirmendi. MHW-3Bomber R3 almaya karar verdim. Uzun süre güzel çıktılar almama yardımcı oldu. Biraz işi ilerletip Eureka Specialita aldım. Ama o MHW-3Bomber ile aldığım çıktıları daha çok beğeniyordum. Eureka ile 6 ay boyunca sinir harbine girince onu satıp Kinu almaya karar verdim. İlk izlenim olarak kalite ben buradayım diyor. MHW-3Bomber R3 ü bir elinize Kinuyu diğer elinize aldığınızda farkı açıkça hissediyorsunuz. Öğütüm olarakta verdiği çıktı olarakta Kinu daha yüksek bir seviyede. Aslında bu işin sınırı yok. 30-40 bin TL fiyata elektirikli bir Eureka alıp flat burr ile de öğütüm yapabilirsiniz 200-300 bin TL verip Weber in flat burr bıçakları ile de öğütüm yapabilirsiniz.

 

[chaturanga]

Bizim Kinu neymiş be

Ben sattım, pişman mıyım?
Değilim.. Sebep?
Basit, çünkü espresso içmiyorum.

Günde 1-2 fincan espresso içenlere tavsiye ederim.

Her gün birden fazla kez birden fazla kişiye espresso yapanlar ise el değirmeni kendilerini yormayacaksa yine de alabilirler ama ben bir süre sonra yoracağını düşünüyorum. Ama aynı kalitede çıktı alacak elektrikli ne kadardan başlıyor onu hiç bilmiyorum.

Benim satma sebebim sadece filtre içmemdi. Espresso bana göre değil, bunu neticede anladım. Espresso deneyeyim diye Pico almıştım ama hem Kinu hem Pico yanyana tam ömür törpüsüydü.

Kinu'da öğütüp ortalama bir elektrikli espresso makinesinde espresso yapmak muhtemelen iyi bir kombo olur düşünenler için.

Sadece filtre içenler için Kinu'dan başka alternatifleri şahsen daha mantıklı buluyorum.

 

[fectus]

Hocam kime göre neye göre. Arkadaş zaten ekşilikten şikayetçi. Flat burrlu ürünlerin modern espresso ağırlıklı kullanıldığını biliyoruz. Flat burr asiditeyi öne çıkarır diye biliyorum yanlış mı biliyorum? Ekşilikten şikayetçi olan bir kişinin aslında belirgin gövdeyi damağında hissetmek istediğini düşünüyorum. Elektirikli evet alınabilir ama ne istediğine bağlı olarak değişir. Gövde ve tatlı bir espresso için konik burrlu Niche gibi bir ürün gerekli.

Ustad baska konuda da sanki benzer bisiler hatirliyorumda buraya bi serh dusesim var

Flat Burr asiditeyi one cikarir ve Modern Espresso'da tercih edilir bilgisi yanlis maalesef. Klasik Italyan Espresso dahil kullanilan ogutuculerin %99'u Flat Burr'dur sanirim. Baya ugrasilip espresso icin optimize edilmis sayisi bir elin parmagini gecmeyecek kadar ancak Duzgun Espresso alabileceginiz Konik Burr degirmen vardir.

Flat Burr da takili olan Burr Geometrisi son yollarda Modern Espresso'ya yonelik olarak gelisim gosterdi, eger o Burr'lari kullanirsaniz Modern Espresso'ya uygun ogutum verirler ancak, halen buyuk bir kismi klasige yonelik geometrisi olan Burr'lar ile geliyor.

Konikler cok inceye gidince yapilari geregi daha fazla fine ve toz uretirler, sebebide daha dusuk devirde ve kesme yerine kirma agirlikli calismalarindan kaynaklanir, bu da Espresso icin istenmeyen bir partikul dagilimi olusturur. Kinu Weber Key Niche gibi birkac ogutucu bu konuyu bicak geometrisinde ciddi ugrasarak Espresso icin uygun dagilimda ciktilar almayi basarmis ogutuculer. Ancak halen Flat Burr lezzet olarak cok daha fazla tercih edilir durumda. Cok uzun yillardir Flat Burr ile oldukca yogun govdeli, hic eksilik olmayan, agizda 20-25dk'lara varan komplex tadlar birakan Espresso'lar icerim. Bahsi gecen Niche Weber vs dahil pek cok ogutucuden de bolca Espresso icmisligim vardir, Kinu'yu denemedim ama. Cok ender bazi cekirdekler haric Klasik yada Modern'de Niche ciktilarini sevemedim bi turlu mesela. Derinligi az komplex olmayan ortulu fincanlar veriyor hep. Ancak cok parlak cekirdeklerde dengeli olabiliyor. Dikkat ederseniz seveninden cok sevmeyeni vardir Niche'nin. Bu kadar one cikmasinin ana nedeni kullanimi ve ayar tutturmasinin kolay olmasi gibi cogunlukla. Gercekten Iyi bi Flat Burr ile Niche yan yana Espresso icerseniz zaten fikriniz degisir eminim, bunu deneyimleyen cogu kisi Niche'yi degistirir zaten reddit'e homebarista'ya bakin bi cok ornek gorursunuz.

Konikler el ogutumune uretim ve kullanim acisindan cok daha uygun olmasi, kalin ogutumde guzel sonuc vermesi ve iyi filtre kahve icirmesi, maliyetleri nedeniyle daha ulasilabilir olmasi nedeniyle cokca tercih ediliyor. Yoksa Espresso icin iyi bir Flat Burr gibisi yoktur

 

[orhanozel]

Ustad baska konuda da sanki benzer bisiler hatirliyorumda buraya bi serh dusesim var

Flat Burr asiditeyi one cikarir ve Modern Espresso'da tercih edilir bilgisi yanlis maalesef. Klasik Italyan Espresso dahil kullanilan ogutuculerin %99'u Flat Burr'dur sanirim. Baya ugrasilip espresso icin optimize edilmis sayisi bir elin parmagini gecmeyecek kadar ancak Duzgun Espresso alabileceginiz Konik Burr degirmen vardir.

Flat Burr da takili olan Burr Geometrisi son yollarda Modern Espresso'ya yonelik olarak gelisim gosterdi, eger o Burr'lari kullanirsaniz Modern Espresso'ya uygun ogutum verirler ancak, halen buyuk bir kismi klasige yonelik geometrisi olan Burr'lar ile geliyor.

Konikler cok inceye gidince yapilari geregi daha fazla fine ve toz uretirler, sebebide daha dusuk devirde ve kesme yerine kirma agirlikli calismalarindan kaynaklanir, bu da Espresso icin istenmeyen bir partikul dagilimi olusturur. Kinu Weber Key Niche gibi birkac ogutucu bu konuyu bicak geometrisinde ciddi ugrasarak Espresso icin uygun dagilimda ciktilar almayi basarmis ogutuculer. Ancak halen Flat Burr lezzet olarak cok daha fazla tercih edilir durumda. Cok uzun yillardir Flat Burr ile oldukca yogun govdeli, hic eksilik olmayan, agizda 20-25dk'lara varan komplex tadlar birakan Espresso'lar icerim. Bahsi gecen Niche Weber vs dahil pek cok ogutucuden de bolca Espresso icmisligim vardir, Kinu'yu denemedim ama. Cok ender bazi cekirdekler haric Klasik yada Modern'de Niche ciktilarini sevemedim bi turlu mesela. Derinligi az komplex olmayan ortulu fincanlar veriyor hep. Ancak cok parlak cekirdeklerde dengeli olabiliyor. Dikkat ederseniz seveninden cok sevmeyeni vardir Niche'nin. Bu kadar one cikmasinin ana nedeni kullanimi ve ayar tutturmasinin kolay olmasi gibi cogunlukla. Gercekten Iyi bi Flat Burr ile Niche yan yana Espresso icerseniz zaten fikriniz degisir eminim, bunu deneyimleyen cogu kisi Niche'yi degistirir zaten reddit'e homebarista'ya bakin bi cok ornek gorursunuz.

Konikler el ogutumune uretim ve kullanim acisindan cok daha uygun olmasi, kalin ogutumde guzel sonuc vermesi ve iyi filtre kahve icirmesi, maliyetleri nedeniyle daha ulasilabilir olmasi nedeniyle cokca tercih ediliyor. Yoksa Espresso icin iyi bir Flat Burr gibisi yoktur

Tecrübenize saygı duyuyorum. Maalesef bende de flat burr bulunduran kaliteli bir değirmen vardı ama şöyle söyleyeyim size. Bir kaç sefer üşenmeden çeşitli kahvelerle denemeler yaptım. Hem Eureka Specialita ile hemde MHW-3BOMBER R3 ile öğüttüğüm kahvelerden elde ettiğim fincanları tadarak vs karşılaştırdım. Gramaj aynı, süre aynı, çıktı gramajı aynı. Her seferinde Mhw ile öğüttüğüm kahveden aldığım çıktı bana daha çok hitap etti. Bu klasik espresso içinde geçerli modern espresso içinde. Hatta şöyle de söylesem daha net anlaşılacaktır. El değirmeni ile aldığım sonuç tamda damağımın istediği gibi daha gövdeli idi. Aynı kahveden Eureka ile daha asiditenin ön planda olduğu sonuçlar aldım ki kahvede asidite hiç sevmediğim bir şeydir. O nedenle anladım ki Eureka yani flat burrlu değirmen bana göre değil. Hizalama ayarı bozuktur vs diyebilirsiniz. Öyleyse bile ben o kadar para verip bir de saatlerce bunun ayarı ile uğraşmak zorunda olmak istemiyorum. Uzun lafın kısası ben Kinu ile MHW-3Bomber R3 ten aldığım çıktılardan çok daha iyisini almaya başladım. Eureka da kullanmış birisi olarak karşılaştırma yaptığımda kesinlikle Eureka sonuncu oldu. Bu nedenle flat burr bir değirmen alacak olsam bile Weber alır geçerim, tabi o kadar zengin olursam