KAMPANYA Wayta Coffee Açılış Kampanya

Sinitra

Sinitra

Yeni Kahvesever
Katılım
4 Şub 2025
5. siparişime istinaden tatlı bir hediye notu kartıyla birlikte ücretsiz kahve göndermiş bugün @Wayta ekibi, ne yalan söyleyeyim çok hoş bir sürpriz olmuş, teşekkürler.

İlk olarak degassing süresi neredeyse tamamlanmış olan Finca Milan Niu, Colombia kahvesini denedim. Kontrollü fermentasyonun açığa çıkardığı yoğun tropikal ester kendini ilk saniyede belli ediyor. Kahve paketi değil de hindistan cevizli bir pasta kutusu açtım sanki. Kavurucunun reçetesine uygun olarak yaptığım (1,5x) ilk demlemede de gayet keyifli bir sonuç aldım. Bir dahaki demlemelerde daha ince bir öğütümle denemeyi düşünüyorum. Buraya da notunu bırakayım;

Kahve: 24 g
Su: 360 ml (Assu)
Su sıcaklığı: 94°C
Oran: 1:15
Öğütüm: CMD 23 klik
Filtre: Cafec Abaca Plus
Dripper: Timemore Crystal Eye

Demleme
00.00-00.30 → 60 ml blooming
00.30-01.15 → 210 ml
01.15-01.45 → 300 ml
01.45 → 360 ml
 

Ekli dosyalar

  • 123.jpg
    123.jpg
    443.7 KB · Görüntüleme: 49
T

Torks

Yeni Kahvesever
Katılım
29 Ocak 2026
Sinitra' Alıntı:
5. siparişime istinaden tatlı bir hediye notu kartıyla birlikte ücretsiz kahve göndermiş bugün @Wayta ekibi, ne yalan söyleyeyim çok hoş bir sürpriz olmuş, teşekkürler.

İlk olarak degassing süresi neredeyse tamamlanmış olan Finca Milan Niu, Colombia kahvesini denedim. Kontrollü fermentasyonun açığa çıkardığı yoğun tropikal ester kendini ilk saniyede belli ediyor. Kahve paketi değil de hindistan cevizli bir pasta kutusu açtım sanki. Kavurucunun reçetesine uygun olarak yaptığım (1,5x) ilk demlemede de gayet keyifli bir sonuç aldım. Bir dahaki demlemelerde daha ince bir öğütümle denemeyi düşünüyorum. Buraya da notunu bırakayım;

Kahve: 24 g
Su: 360 ml (Assu)
Su sıcaklığı: 94°C
Oran: 1:15
Öğütüm: CMD 23 klik
Filtre: Cafec Abaca Plus
Dripper: Timemore Crystal Eye

Demleme
00.00-00.30 → 60 ml blooming
00.30-01.15 → 210 ml
01.15-01.45 → 300 ml
01.45 → 360 ml
Genişletmek için tıkla ...
ben de ilk başta yoğun hindistancevizi almıştım biraz inceye gidince ve biraz daha degass bekleyince tropik aromalar daha belirginleşti
 
F

foxinthebox

Aktif Demleyici
Katılım
20 Ağu 2024
foxinthebox' Alıntı:
Ben pistaco ve diamanteyi denedim. İki kahveyi de henüz yalnızca clever ile demledim çok ideal olmayan koşullarda ama ikisi de oldukça iyi çıktı verdi. Maşallah wayta kavrumları çok iyi kaynar su basıyorsun yine çok iyi sonuç veriyor kahveler.

Diamantenin vişneli pasta gibi bi tat profili var asidite ve aftertaste olarak da çok beğendim çok keyifli benim damak tadıma çok çok uygun bi kahve.

Pistachoyu v60 ile demledikten sonra daha iyi sonuç alacağıma inanıyorum ama bu haliyle çok yorucu geldi bana. Daha antep fıstığı şurubu gibi klasik sıkıcı infüze bi profil bekliyordum ama tam tersi şekersiz antep fıstığı ezmesi gibi böyle yoğun antep fıstığı kokusu ve aroması var içerken damağım gerçekten çok yoruldu. Ama kararımı v60 ile ve önerildiği üzere espresso olarak demleyince vereceğim bu kahve ile ilgili.
Genişletmek için tıkla ...
Pistacho ile ilgili düşüncem kahveyi dinlenmeye bırakınca değişti zannediyorum ilk demlemelerde gaz kaynaklı epey bulanık çıkmıştı sonuçlar. Üstüne bir de V60 ile demleyince hindistan cevizli tereyağlı kurabiye gibi bir profil çıktı ortaya. İnanılmaz yüksek bir tatlılık var fincanda çok keyifli gerçekten. Tek sıkıntı bu haliyle de bence damağı epey yoruyor günde iki fincan içemem mesela bu kahveden.
 
Buraccoli

Buraccoli

Yeni Kahvesever
Katılım
19 Kas 2025
cgrierdgn' Alıntı:
Genel olarak silik ve çözünmemiş bir yapıda. Öne çıkan bir aroma veya damağa vuran kaymaksı bir karakteri yok. Belki de bu kavrumda sorun vardır.
Genişletmek için tıkla ...
Yeni seçkideki kahvelerden ben de çok performans alamıyorum. Belki kavrum profillerinden kaynaklıdır bilemiyorum ama deneyimlerim sebebiyle önyargıya kapılmamak için artık 20.günden sonra içmeye başlıyorum wayta kahvelerini degassingdendir belki diyorum.
 
H

Heirblooom

Yeni Kahvesever
Katılım
12 Ağu 2025
Benim yeni seçkiden tek sonuç alamadığım kahve pacamara 120s anaerobic, birkaç demleme sonrası şu an elim gitmiyor 😅

Don benjie'ye 95-96 derece ile giriyorum, diğer çekirdeklerde 92-93 üstüne çıktığımı hatırlamıyorum. Don benjie yılbaşında, forumdan bir arkadaş sağolsun, deneme şansına eriştiğim ile benzer profilde, ve evet bir tık silik, yine de keyifsiz diyemem.

Antep fıstığı deneysel & finca milan kültüre V60'ta hoşuma gitti, keşke espresso olarak da deneyebilsem.
 
S

sarlatan

Yeni Kahvesever
Katılım
3 Tem 2025
Don benjie yılbaşı bundleında bulunan ile benzer profildeyse eğer 1:14, 1:13 gibi oranlar denemenizi öneririm. Silik çıkmayacaktır. O kahve bekledikçe aromaları ağırlaşan bir kahveydi. Bir buçuk, iki ay sonra 1:16 oranla verim almıştım, silik çıkmamıştı. Yine çok lezzetliydi fakat farklı bir deneyimdi. Tazeyken çok daha keyifli bir kahve. Aromalar çok zarif ve çiçeksi. Parfüm gibi kahve.
 
ziza

ziza

Tecrübeli Demleyici
Katılım
15 May 2025

Colombia, Buena Vista Geisha Washed​

wayta'dan içtiğim en iyi yıkanmışlardan biri de bu geisha. galiba stok bitmiş :confused:
 
DtB

DtB

Joker
Katılım
12 Ağu 2023
Çoğu çekirdeğin benim de elimde 23.03 batchleri var elimde ancak genel itibarı ile yeni çekirdeklere yorumum yine karakteristik yönlerinin olduğu.

Genel yorumların aksine genelde yoğun ve doyurucu fincanlar alıyorum açıkçası ama içime sinen bir tatlı bölge yakalayınca çekirdeklerle ilgili yazacağım.

Şimdilik şunu söyleyebilirim,Land of Diversity Auction Lot #2 harika bir çekirdek.Bernardina Pacamara'nın çiçeksi profili çok belirgin,keskin çiçeksilik çekirdeğin temel karakteri keza Diamante'de koku,aroma müthiş,şarapsı karakter oldukça ön planda.Don Benjie henüz bir kere icebildim ama o da karakteristik bir profil sunuyordu açıkçası denemeye devam edeceğim şu an için benim favorim açık ara El Rubi.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst